众所周知，腐乳吃起来很咸，因为它是腌制发酵出来的。要想腐乳好吃、不变质、风味足，大量盐是必须的，这既是防腐剂，也是风味剂。一块约10克的腐乳，含盐量大约在0.5克到1克之间。取中间值0.75克的话，吃两块就是1.5克盐。
而《中国居民膳食指南》建议：成年人每天食盐摄入不超过5克。也就是说两块腐乳下肚，一天的盐配额就用掉了近三分之一。如果吃三块，直接干掉一半多。
这对有高血压的人控制血压影响非常大，因为盐会让身体里的水分滞留，增加血容量，血管压力自然就上去了。如果你血压本来就偏高，还在正常吃饭的基础上每天来两三块腐乳，相当于一边吃药控制血压，一边往火里浇油。长期如此，中风、心脏病、肾损伤的风险都会明显增加。
那么，有高血压的人能不能吃腐乳？
当然能吃，但要做到一次吃一小块就够了，不要两三块起吃，当天吃了腐乳，炒菜时就要少放半勺盐，高血压控制不佳时，最好不吃。
需要特别提醒的是，不少人不知道自己每天吃盐量超标，并不是来自炒菜的盐，而是来自腐乳、酱油、咸菜、腊肠这些“隐形盐”。所以控制血压，往往就是从管住这一小块腐乳开始的。
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